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amarene denocciolate, lavorate con succo di limone e zucchero di canna, dal sapore inconfondibile, ottima per la prima colazione sul pane o con yogurt, buona per farcire crostate.

albicocche, succo di limone e zucchero di canna, questi sono gli ingredienti di una composta dal gusto classico. Ottima sul pane con yogurt e per farcire le crostate.

dalle terre povere della Sardegna, le arance amare danno vita a questa composta ricca di bucce e dal sapore amaro. Si abbina a formaggi stagionati, parmigiano reggiano 30 mesi o pecorino. Ottima anche per la prima colazione o per farcire crostate.

Ingredienti: succo di arance amare, zucchero di canna, bucce di arance amare, da agricoltura biologica.

composta che ricorda il gusto della ciliegia, decisamente dolce, che si abbina a ricotta per un dessert veloce, o per una classica colazione su una fetta di pane. Ha proprietà leggermente lassative.

questa composta è dolce nonostante il poco zucchero della ricetta, il sapore ricorda le ciliegie cotte, come facevano le nonne. Ottima per la colazione, o spuntini o per farcire le crostate.

composta vellutata senza semi dal sapore unico, per colazione sul pane o per farcire crostate.

il gusto inconfondibile delle cotogne rende unica questa composta, ottima per la prima colazione buona in abbinamento con prosciutto crudo.

è una varietà di fico non molto dolce e leggermente resinosa, i soliti abbinamenti per la colazione e speciale con i formaggi stagionati.

il fiorone è il primo che fiorisce a maggio/giugno; lavorato con il limone intero, è ottima per la colazione, su crostate.

il lampone, essendo un frutto di bosco, conferisce il suo profumo alla composta che non è particolarmente dolce. Ottima per la colazione su fette di pane, o in aggiunta a yogurt bianco per insaporirlo;  eccezionale per realizzare cheesecake o come top su gelati o creme.

il profumo della cannella e dei chiodi di garofano conferiscono a questa composta il gusto tipico dello strudel di mele. Si abbina a formaggi di medio impasto, ottima sul pane per la colazione.

dal sapore inconfondibile del gelso, frutto antico che negli anni è stato abbandonato. Composta decisamente dolce si abbina a ricotte e formaggi freschi, per crostate o per la colazione.

questa particolare composta abbina il dolce della pera con il sapore sapido ma dolce del sale di Cervia, il tutto amalgamato con il sentore della noce moscata. Si abbina a formaggi stagionati o freschi.

pera spadona e pera del curato sono varietà antiche che vanno consumate cotte. Pur possedendo già un loro profumo di vaniglia, l'unione con il baccello di vaniglia, conferisce alla confettura una franganza unica. Ottima per la colazione, per farcire crostate e per abbinarla a formaggio stagionato tipo parmigiano reggiano 30 mesi.

decisamente una fonte di energia e golosità, per colazioni o per farcire crostate. Gli ingredienti sono di altissima qualità.

frutta a pezzettoni, ottima sul pane per la colazione o merenda, con yogurt o per farcire crostate.

il retrogusto vegetale dei pomodori verdi ben si sposa con il gusto e profumo del limone a pezzi, con la sua buccia leggermente amara. Composta molto versatile da abbinare a bolliti, formaggi, per farcire crostate ed infine anche sul pane per la colazione se piace l'amaro dell'albedine degli agrumi.

realizzata con prugne di fine agosto e l'aggiunta di spezie, quali cardamomo, cannella e vaniglia, è una composta dal gusto decisamente dolce ed armonioso. Per la colazione, con carni bollite, infine con formaggi anche erborinati.

questa bacca rossa simile ad un acino d'uva ha le caratteristiche acidule di tutti i piccoli frutti e ricca di vitamine. La composta è molto apprezzata per il suo equilibrio fra acidità e profumo. Ottima per la colazione, in aggiunta ad uno yogurt bianco e per guarnire crostate.

classica marmellata di prugne, buona per la colazione, aggiunta allo yogurt o per farcire crostate.

decisamente acida e con forte profumo della frutta. Molto fluida si abbina a formaggi stagionati, buona per la colazione se piace una composta acida, infine con bolliti.

realizzata con marroni, più pregiati delle castagne, con un baccello di vaniglia e poco zucchero rende la crema ottima per colazioni, merende. Per chi è goloso di questi frutti è un prodotto da non perdere.

ha una consistenza gelatinosa dal gusto decisamente acido, si abbina a formaggi stagionati, è ottima per farcire crostate o dolci, sul pane per la colazione.

una deliziosa marmellata con bucce di mandarino dal profumo inconfondibile di agrumi della Sardegna. Si adattatta a molti usi in cucina e per l'uso quotidiano di merende e colazioni.

duroni scelti denocciolati, lavorati con zucchero di canna e succo di limone. I frutti rimangono interi e sono ottimi come top su gelati e creme, per la colazione o per farcire le crostate. Essendo la denocciolatura una pratica manuale, potrebbe capitare che qualche nocciolo rimanga.

il gusto non ricorda assolutamente il vegetale fresco, ma le fette sottili sono leggermente candite e il limone intero conferisce un retrogusto amaro che rende la composta abbinabile a formaggi stagionati. È veramente buona per farcire crostate.

Ingredienti: cetrioli, zucchero di canna, limone, da agricoltura biologica.

succo molto compatto, dolcificato con lo zucchero di canna, ottimo per ogni momento della giornata, da diluire all'occorrenza.

succo molto compatto, ottimo per ogni momento della giornata, da diluire all'occorrenza.

l'estrazione di questo succo avviene a caldo e il gusto ricorda quello di una ciliegia cotta, zuccherato con succo di uva concentrato.

mix di verdure in olio extravergine d'oliva, scottate in aceto e vino, si abbinano a bolliti e carne arrosto o alla brace.

carciofini conditi con un tritro di rosmarino, aglio e peperoncino. Scottati in aceto e messi sott'olio risultano sodi e saporiti.

cubetti di zucchine marinate in sale e aceto, messe sott'olio extravergine d'oliva con aroma di aglio e origano.

adatta per farcire crostini, in abbinamento con bolliti o carni alla brace.

per farcire crostini o in abbinamento a carni bollite o alla brace.

da abbinare a carne alla brace, uova sode e con tortillas. Leggermente piccante.

da spalmare su fette di pane, come crostino per aperitivo o in abbinamento con carne alla brace o bolliti.

tipico condimento della cucina emiliana, a base di pomodoro e cipolla bianca di Medicina che la lenta cottura rende digeribile. Accompagna bolliti e uova sode. La ricetta che proponiamo è quella depositata alla Camera di Commercio di Bologna come prodotto tipico.

condimento aromatico e piccante a base di pomodoro, verdure e spezie. Si abbina a carni arrostite o bollite, uova e formaggi stagionati.

pomodoro cotto e passato senza aggiunta di zuccheri o sale.

i pomodorini, con aggiunta di varie erbe aromatiche, vengono sottoposti a una lenta cottura in forno a legna e a basse temperature. In abbinamento a tagliate di carne o bolliti o su fette di pane per crostini.

pomodoro pelato a crudo e privato dei semi e dell' acqua. Il sapore e il profumo sono quelli di un pomodoro appena raccolto.

datterini tagliati, spurgati, conditi con olio extravergine d'oliva, passata di pomodoro e sale. Pronti all'uso per una bruschetta di pane o per farcire pizze.

classico sugo di pomodoro con aromi, molto concentrato pronto all'uso.

i fiori di zucca rendono questo condimento dolce e delicato, molto denso pronto all'uso.

tipico condimento mediterraneo: pomodoro, aglio, peperoncino ed olio extravergine d'oliva. Piccante.

il pomodoro è accompagnato dalla sola erba cipollina. Ha il sapore della cipolla ma decisamente più delicato.

miscela speciale per cucinare carne arrostita o alla brace.

miscela di erbe e sale per cucinare pesce al forno o a vapore.

miscela per insaporire verdure cucinate a vapore o lessate.

la buccia conferisce allo zucchero il suo aroma inconfondibile. Si può utilizzare come dolcificante per tisane e bevande in genere, come aroma per dolci dove richiesto, per una merenda sopra pane e burro per una variante della classica merenda della nonna.

zucchero aromatizzato con la buccia di mandarino, aroma inconfondibile.